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  巍巍六盘，苍莽如黛。六盘山西麓，宁夏回族自治区固原市西吉县将台堡，赤军长征会师留念园静卧于此，像一座缄默沉静的灯塔，照亮九十年风雨来路。

  展厅深处，一幅油画“定格”了烽烟年代温暖的瞬间：黄土垒砌的农家院子中，几名赤军兵士围在一口热火朝天的大锅前，手把手向当地大众教授马铃薯制粉技艺。

  展柜一隅，一把历尽年月打磨的木制粉勺静静陈设，勺身布满深浅磨痕，孔洞边际还带着修补过的痕迹。

  时空的“镜头”切换到不远处的兴隆镇王河村振国三粉加工出售部，捆扎、打包、发运……工人们正忙着将一摞摞规整堆放的粉条搬上卡车。

  九十载年月流通，这一老一新两组“镜头”，叙述了一段军民鱼水情深的动听往事，也见证着“赤军粉”从“救命粉”到“致富粉”的年代变迁。

  西吉县，旧日“苦瘠甲天下”的西海固内地，现在家喻户晓的“我国马铃薯之乡”。

  1935年，红二十五军作为第一支进驻宁夏的赤军部队，曲折来到兴隆镇回族聚居地。赤军严守民族政策，尊重当地习俗，被大众亲热地唤作“仁义之师”。几名挂彩的南边籍兵士，因伤势留驻老乡家中疗养。彼时这儿土地瘠薄，马铃薯是当地大众赖以生存的首要作物，可马铃薯存储期短，一旦遭受灾荒，大众便要忍耐饥饿折磨。见此情形，兵士们便把南边耐贮存的制粉手工倾囊相授，老大众感念这份恩惠，把这种粉条叫作“赤军粉”。

  “这门手工，是赤军留给咱们生生世世的宝贵礼物。”在兴隆镇王河村振国三粉加工出售部，记者见到了“赤军粉”第四代传承人摆世忠。制粉车间升腾起袅袅热气，半手工半机械化的出产线有序工作，通过下料、揉粉、漏粉、蒸煮、冷却、暴晒、分切等多道工序，一根根晶亮透亮、柔软筋道的“赤军粉”连绵不断产出。

  “从我太爷爷靠木勺手工漏粉，到我爷爷用上毛驴拉石磨，再到我父亲那一辈渐渐的呈现揉面机，现在传到咱们这一代人，流程工艺一直在优化，粉条日产量从开始几百斤到现在最高可达4吨，远销北京、内蒙古、广西、福建等地。尽管东西在晋级，但不变的是对老手工的传承和对长征精力的铭记。”摆世忠慨叹地说。

  现在，摆世忠的工厂直接收购优级马铃薯淀粉，在保存传统手工漏粉的中心技艺基础上，引进冷库冷冻、标准化暴晒，严厉对标食品安全国家标准，既守住老滋味，又守住食品安全底线。在他看来，这是对传统的问候，更是对年代的职责。

  工业兴隆，撑起的是家门口的“饭碗”。摆世忠的工厂终年招用当地乡民，多是不方便外出务工的中老年团体。“上午做工，下午还能回家打理农活，普通工人月收入四千元上下，手工精深的大师傅年收入能到六七万元。”摆世忠说，别看这一根小小的粉条，托举的是一个又一个家庭幸福安稳的好日子。

  “赤军当年留下的，不仅是做粉条的手工，更是不畏艰险、吃苦耐劳的精力。”采访中，摆世忠屡次提起这句话。早年，他曾外出闯练做服装生意，2006年，受父辈嘱托，他决然抛弃小有成就的工作，回乡接过“赤军粉”传承的担子，一做便是二十年，吃住都在厂区，从出产出售到质量把关事事上心。

  传承的接力棒，即将交到新一代手中。摆世忠的小儿子，现在在宁夏大学攻读绿色食品相关专业。“我盼着他，既要把‘赤军粉’的赤色故事和巨大长征精力传下去，也要用专业相关常识，把产品从中低端商场面向高端精品商场，把特色工业做得更大更强，走向更宽广的国际。”谈及此，摆世忠眼里满是期许。

  九十多年前，一把木勺教会老大众把马铃薯变成粉条，熬过饥寒歉岁；进入新年代，依旧是这门手工，扎根六盘山麓，让老区大众休养生息，为村庄复兴注入汹涌动能。

  近年来，西吉县整合多家传统家庭作坊，培养了近30家规模化加工企业合作社，推广“村团体+企业合作社+农户”的联农带农形式，出产细粉、宽粉、韭叶粉等产品，制粉工业逐渐向规模化、标准化、品牌化开展。

  兴隆镇农业归纳服务中心工作人员雷莎莎介绍，现在，该镇粉条年产量约2万吨，出售额近1.8亿元，带动当地300余人完成“家门口”工作，务工人员人均年收入3万元以上。

  “赤军粉”早已不只是一碗餐桌上的吃食。它是一枚活着的赤色印记，一头连着不忘来时路的烽烟年月，一头连着热火朝天的焰火民生。当年军民守望结下的友情，在这片赤色土地上生根发芽，化作工业兴隆、大众充足的生动实际，显示长征精力穿越时空的巨大力气。

  （天津日报记者 李杨 张雯婧 宁夏日报报业集团全媒体记者 郭小立 闵良 黄英 摄影记者 张磊 津云记者 王辰兮 吴兴 后期 周逸飞）